Kann man Ananas einfrieren? In 5 Schritten zum besten Ergebnis

Kann man Ananas einfrieren?

Wir alle kennen das Glücksgefühl, wenn wir im Supermarkt besonders reife, süße oder günstige Früchte abstauben können. Wenn du so tickst wie ich, dann greifst du bei wohlschmeckenden Ananas mit wenig Säuregehalt, unbedingt zu.

Doch deshalb alle auf einmal verputzen? Das muss nicht sein. Da stellt sich natürlich die Frage: Kann man Ananas einfrieren und später genießen? Dieser Frage will ich in diesem Ratgeber auf den Grund gehen. Nachfolgend liest du alles Wissenswerte zum Thema Ananas einfrieren.

Kann man Ananas einfrieren?

Ananas teilen und einfrieren

Wenn eine Ananas eingefroren und wieder aufgetaut wird, musst du damit rechnen, dass sich die Textur der Frucht leicht verändert. So, wie es auch bei vielen anderen Früchten der Fall ist.

Doch hier gibt es auch Unterschiede: Einige Früchte lassen sich besser, andere weniger gut einfrieren. Die Ananas gehört glücklicherweise zu der Sorte Obst, die sich gut einfrieren lässt.

Wenn du nicht nur Genießer, sondern auch Kenner der Ananas bist, dann wirst du den Unterschied rasch bemerken. Landet die tropische Frucht allerdings nur selten auf deinem Speiseplan, ist es gut möglich, dass du keinen Unterschied schmeckst.

Das einzige was ich wahrnehme, wenn ich Ananas einfrieren und wieder auftauen möchte, ist die Festigkeit der Konsistenz. Eine aufgetaute Ananas ist etwas weicher, als die frisch gekaufte. Geschmacklich kann ich keine Unterschiede feststellen.

Wie auch immer du es handhaben willst, dir stehen verschiedene Optionen zur Verfügung. Damit kannst du eine Ananas einfrieren und sie später genießen, ohne das sich der Gefrierprozess negativ auf die Ananas auswirkt. Dazu erfährst du später in diesem Artikel mehr.

Die Frage, ob man Ananas einfrieren kann, lässt sich also mit „ja“ beantworten. Nach dem Auftauen kannst du die Frucht vielseitig verwenden. Wenn es dir allerdings darum geht, die Frucht pur zu genießen, könnte sich vielleicht ein Hauch von Enttäuschung breitmachen.

Ananas einfrieren: Wie lange ist die Frucht haltbar?

Bei Zimmertemperatur kannst du deine frische Ananas nicht lange halten. Nach zwei Tagen setzt bereits der Gärungsprozess ein. Lagerst du sie im Kühlschrank, ist sie vielleicht fünf Tage haltbar.

Wenn im Supermarkt günstige oder besonders süße und damit reife Früchte angeboten werden, zögerst du vielleicht mit dem Hamsterkauf?! Dann kommt häufig die Frage auf: Kann man Ananas einfrieren? Ja, das ist möglich. Du kannst Ananas einfrieren und das Ganze sogar schnell und einfach.

Ananas einfrieren: Wann ist eine Ananas reif?

Reife Ananas einfrieren

Du solltest beim Kauf darauf achten, dass süße Ananas angeboten werden. Wichtig ist, dass diese nicht fermentiert riechen. Wenn du die Frucht drückst, sollte sie ein wenig nachgeben. Stelle dabei sicher, dass sie nicht matschig ist.

Weltweit wird die Cayenne-Ananas am häufigsten verkauft. Dabei handelt es sich um eine Sorte, welche zunächst grün in Erscheinung tritt. Im Laufe des Reifungsprozesses färbt sie sich goldgelb. Und zwar von unten nach oben.

Wie auch bei Bananen, favorisieren die Konsumenten einen unterschiedlichen Reifegrad. Ich bevorzuge leicht säuerliche Ananas, welche zum Teil noch grün sind und bei denen sich nur der untere Teil goldgelb gefärbt hat. A

chte beim Kauf auch darauf, dass die stacheligen Blätter fest und grün sind. Handelt es sich um braune oder sogar vertrocknete Blätter, kannst du davon ausgehen, dass es im Inneren der Ananas auch nicht besser aussieht.

Wie gut lässt sich Ananas einfrieren?

Es gibt kaum Lebensmittel, die nach dem Auftauen genau so schmecken, wie im frischen Zustand. Und so verhält es sich auch mit der Ananas. Wenn du sie pur verzehren möchtest, wirst du vermutlich eine veränderte Textur wahrnehmen.

Am Geschmack sollte sich jedoch bis zu sechs Monate nichts ändern. Wenn du mit der Ananas kochen oder sie in einem Smoothie verarbeiten willst, lässt sich die Frucht sehr gut einfrieren. Einen Unterschied wirst du dann nicht bemerken.

Tipp: Das Herstellen einer Marmelade allein aus Ananas, ist keine Option. Denn dann wird die Marmelade nicht fest. Hier erfährst du, woran das liegt.

Wie friert man Ananas ein?

Wie friert man Ananas ein?

Wenn du beschlossen hast, gleich eine ganze Armada zu kaufen und diese einzufrieren, dann hast du dafür nur zwei bis drei Tage Zeit. Allerdings hast du auch die Möglichkeit, das Frische-Fenster zu verlängern.

Du kannst die Früchte bis zu fünf Tage lagern, wenn du sie in einem durchlöcherten Plastikbeutel verstaust und im Kühlschrank lagerst. Dennoch ist es immer ratsam, die Ananas gleich nach dem Kauf einzufrieren.

Um die Ananas zu schneiden, musst du kein Meister sein. Du entfernst die Ober- und die Unterseite und halbierst die Frucht anschließend. Die Schale wird dabei vollständig entfernt.

Die Schale muss allerdings nicht weggeworfen werden. Du kannst diesen Teil einfach auspressen und den Saft trinken oder ebenfalls einfrieren. Auch den Kern musst du nicht entsorgen. Dieser ist reich an Bromelain.

Bromelain wirkt gerinnungs- und entzündungshemmend. Es hilft beim Abbau von Fibrin, einem Protein im Blut, das die Verbindungen von Blutplättchen stabilisiert und dadurch die Blutzirkulation herabsetzen kann. In in-vitro-Studien zeigte Bromelain wundheilende und antimetastasische Wirkungen.

Wikipedia

Dabei handelt es sich um eine natürliche Substanz, welche auf deinen Körper entzündungshemmend wirkt. Am besten du schneidest den Kern in Scheiben und frierst diese ein. Sie geben später eine gute Figur im Smoothie ab.

Jetzt schneidest du die Ananas klein. Wie groß die Stücke oder Scheiben werden sollen, bleibt dir überlassen. Hier gibt es keine Vorgaben. Dann werden die Fragmente auf ein Backblech gelegt. Dieses solltest du vorher mit Pergamentpapier belegen.

Das hat den einfachen Hintergrund, dass die Ananas sehr saftig ist. Die gefrorenen Stücke lassen sich davon später leichter ablösen.

Alternativ kannst du dafür auch Frischhaltefolie oder Wachspapier verwenden. Damit die Stücke oder Scheiben schnell einfrieren, wird das Blech nun ins Tiefkühlfach geschoben. Sobald alle Teile gefroren sind, kannst du diese vom Blech nehmen und in einem Gefrierbeutel verstauen.

Achte darauf, dass du so viel überschüssige Luft wie möglich aus dem Beutel entfernst. Im Idealfall verwendet du einen Vakuumversiegler. Du kannst aber auch einen Strohhalm nutzen und die Luft heraussaugen.

Tipp: Du kannst die Anas auch pürieren und in Eiswürfelformen einfrieren.

Wie man Ananas einfriert

Ananas einfrieren Schritt für Schritt

Schritt 1:

Wähle im Supermarkt eine besonders reife Ananas aus, sodass du die Süße buchstäblich riechen kannst, obwohl die Ananas noch gar nicht aufgeschnitten ist.

Schritt 2:

Ober- und Unterseite werden zu Hause abgeschnitten. Dafür bietet sich ein gewöhnliches Küchenmesser an. Wenn du es dir besonders einfach machen willst, kannst du auch einen praktischen Ananas-Schneider nutzen.

Schritt 3:

Löse den Kern aus der Ananas und schneide die Frucht in Scheiben oder Stücke.

Schritt 4:

Nun legst du die Teile auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech aus und schiebst es in das Gefrierfach, damit die Ananas einfrieren kann.

Tipp: Ich lege meine Ananas-Stücken immer auf einer Dauerbackfolie aus Silikon aus. Funktioniert wunderbar.

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Schritt 5:

Sobald die Ananas-Stücke gefroren sind, kannst du diese vom Backblech nehmen. Zum Lösen bietet sich ein Spatel an. Verstaue diese in einem Gefrierbeutel. Am besten du nutzt dafür einen Beutel mit Zipper.

Für den Fall, dass du die Stücke länger lagern willst, solltest du den Beutel mit dem aktuellen Datum beschriften. Spätestens nach sechs Monaten solltest du die Ananas verbraucht haben.

Wie friert man Dosenananas ein?

Dosenananas einfrieren

Wenn du Dosen gekauft hast und die Ananas einfrieren willst, klappt das sowohl im abgetropften Zustand, als auch mit Saft.

Dosenananas im Saft einfrieren

Wenn du die Ananas einfrieren und den Saft behalten willst, befolgst du am besten folgende Schritte:

  1. Die Ananas (meistens in Scheiben) wird zusammen mit dem Saft in einen Behälter, mit gefrierfesten Eigenschaften gefüllt.
  2. Da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt, solltest du darauf achten, dass sich an der Oberfläche drei Zentimeter Platz befinden
  3. Achte darauf, dass du den Behälter luftdicht verschließt.
  4. Beschrifte den Behälter nun mit dem aktuellen Datum beschriften. Auf diese Weise stellst du sicher, dass du die Dosenananas in zwei Monaten aufgebraucht hast.

Wichtig ist, dass du den Behälter so weit wie möglich von der Tür entfernt, im Gefrierschrank aufbewahrst.

Wenn du allerdings abgetropfte Ananas einfrieren möchtest, solltest du die Scheiben oder Stücke vorher mit kaltem Wasser abspülen. Dabei wird überschüssiger Zucker entfernt, was den Gefrierprozess vereinfacht.

Einfrieren von Ananas aus der Dose

Wie man abgetropfte Dosenananas einfriert

Nachdem du die Stücke aus der Dose abgespült hast, solltest du sie zusätzlich mit Küchenkrepp trockentupfen. Anschließend gehst du wie folgt vor:

  1. Belege ein Backblech mit Frischhaltefolie, Pergament- oder Wachspapier.
  2. Nun verteilst du die Ananas-Teile auf dem Blech. Achte darauf, dass du nur eine Schicht umsetzt und sich keines der Stücke überlappt oder berührt.
  3. Jetzt kommt das Blech für ein bis zwei Stunden in das Gefrierfach.
  4. Sind die Fragmente durchgefroren, werden sie in einem Gefrierbeutel (am besten mit Zipper) verstaut und sorgfältig verschlossen.
  5. Beschrifte den Beutel mit dem aktuellen Datum und stelle auf diese Weise sicher, dass die Stücke nicht länger als zwei Monate aufbewahrt werden.

Wie lange kann man gefrorene Ananas verwenden?

Ich versuche grundsätzlich, meine Tiefkühl-Produkte in einem Zeitfenster von drei Monaten aufzubrauchen. So lässt sich sicherstellen, dass die beste Qualität erhalten bleibt.

Die Ananas gehört zu den Früchten, welche sich besonders gut einfrieren lassen. Gerade heute habe ich Ananas verspeist, die schon 11 Monate im meinem Eisfach lag. Sie war immer noch sehr lecker.

Achte darauf, dass die aus dem Eisfach entnommene Ananas nicht verschrumpelt, weiß oder trocken ist. Dann kannst du davon ausgehen, dass sie zu lange gefroren war und nicht mehr genießbar ist.

Tipp: Wenn dein Sauerkraut zu sauer ist, kannst du auch deine gefrorene Ananas nutzen, um es abzumildern.

Wie taut man gefrorene Ananas auf?

Ananas auftauen nach einfrieren

Dafür stehen dir verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl. Du kannst nach deinen Bedürfnissen entscheiden. Die gängigste Methode gestaltet sich über den Kühlschrank.

Dazu nimmst du deinen Beutel Ananas-Stücke einfach aus dem Eisfach und legst ihn in den Kühlschrank. Du kannst natürlich auch portionieren und so viele Stücke entnehmen, wie du brauchst.

Du kannst die Teile aber auch im kalten Wasser auftauen lassen. Diese Methode geht schneller. Einfach den Beutel in einen Topf legen, welchen du mit kaltem Wasser befüllt hast und warten. Abhängig von der Größe deiner Ananas-Stücke sollte der Auftauprozess im kalten Wasser etwa ein bis zwei Stunden dauern.

Diese Methode bietet sich eher für einen verwendeten Gefrierbeutel anstatt für Tupperdosen an. Achte auch darauf, dass der Beutel dicht ist.

Wie kann man gefrorene oder aufgetaute Ananas verwenden?

Du kannst zum Beispiel einen leckeren Smoothie zubereiten. Einfach in den Standmixer füllen, pürieren und genießen.

Du kannst aber auch Ananas-Wasser herstellen. Das bietet sich besonders für heiße Tage an. Nicht so dickflüssig und süß wie Ananas-Saft, aber dennoch lecker.

Einfach ein bis zwei Stücke in ein Glas kaltes Wasser legen und etwas mit der Gabel zerdrücken. Nachdem du das Glas ausgetrunken hast, kannst du die Stücke essen.


Du kannst die Stücke auch einfach pur essen oder als Zutat in einem Obstsalat unterbringen.

Kann man Ananas wieder einfrieren?

Ananas Bromelanin einfrieren

Davon solltest du Abstand nehmen. Wenn du die Ananas einfrieren, auftauen und wieder einfrieren willst, musst du davon ausgehen, dass die Stücke matschig werden. Auch der Geschmack dürfte darunter leiden.

Anders verhält es sich, wenn du aufgetaute Ananas verarbeitet hast. Zum Beispiel in einem Kuchen. Den kannst du dann ebenfalls einfrieren, sodass die Ananas-Stücke ein weiteres Mal ins Gefrierfach wandern.

Zerstört das Einfrieren von Ananas das Bromelain?

Bromelain hilft uns bei der Verdauung. Viele Menschen greifen deshalb auf Bromelain als Nahrungsergänzungsmittel zurück.

Besser eignet sich jedoch die Ananas als natürliche Bromelain-Quelle. Es gibt keine Hinweise darauf, dass die Enzyme zerstört werden, wenn man Ananas einfrieren möchte.

Fazit: Kann man Ananas einfrieren?

Ananas lässt sich problemlos einfrieren. Allerdings verändert sich die Konsistenz leicht. Das Bromelain in der Ananas wird durch das Einfrieren nicht zerstört. Für optimale Qualität solltest du gefrorene Ananas innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. 

Letzte Preis-Aktualisierung am 5.08.2021 um 14:09 Uhr, Bildquelle: Amazon Product Advertising API